Forgeron coutelier à La Rochelle
À la croisée des chemins entre la froideur du métal et la chaleur du brasier.
Voici ce que vous trouverez ici
Technique
Héritage
Acier
Tradition
Matière
Chaleur
Utile
Matière
À propos
Fondée en 2018 par Joseph Labriche, La Coutellerie est un atelier d’art situé à La Rochelle, spécialisé dans la fabrication de couteaux artisanaux haut de gamme. L’atelier se distingue par une approche résolument contemporaine de la coutellerie.
Joseph choisit ses matériaux comme il choisit ses mots : avec soin et authenticité. À travers son travail, il défend un certain art de vivre, dans le respect des traditions.
✅ Sans machine numérique, dans un petit atelier proche du port.
✅ Des bois locaux, aciers à haute teneur en carbone, manches en corne ou en fibre recyclée.
✅ Chaque œuvre est pensé pour durer, du choix des matériaux à la technique de fabrication
MON AVENUTRE EN QUELQUES DATES
2012 : Reconversion pour me former à la coutellerie à Thiers
2014 : Création de mes premiers couteaux dans un petit atelier partagé
2016 : Voyage initiatique au Japon, apprentissage auprès d’un maître coutelier.
2018 : Retour à La Rochelle et fondation de mon propre atelier : La Coutellerie
Fondée en 2018 par Joseph Labriche, La Coutellerie est un atelier d’art situé à La Rochelle, spécialisé dans la fabrication de couteaux artisanaux haut de gamme. L’atelier se distingue par une approche résolument contemporaine de la coutellerie.
Joseph choisit ses matériaux comme il choisit ses mots : avec soin et authenticité. À travers son travail, il défend un certain art de vivre, dans le respect des traditions.
✅ Sans machine numérique, dans un petit atelier proche du port.
✅ Des bois locaux, aciers à haute teneur en carbone, manches en corne ou en fibre recyclée.
✅ Chaque œuvre est pensé pour durer, du choix des matériaux à la technique de fabrication
MON AVENUTRE EN QUELQUES DATES
2012 : Reconversion pour me former à la coutellerie à Thiers
2014 : Création de mes premiers couteaux dans un petit atelier partagé
2016 : Voyage initiatique au Japon, apprentissage auprès d’un maître coutelier.
2018 : Retour à La Rochelle et fondation de mon propre atelier : La Coutellerie
Portfolio
J’ai grandi à La Rochelle, entre le sel, les moteurs démontés, les vieux tournevis et les mains habiles de mon grand-père.
Plus jeune, j’ai voulu faire comme tout le monde : étudier, tracer ma route, réussir. J’ai passé un diplôme de design, travaillé dans des agences, dessiné des objets trop lisses, trop neutres. Mais je ne voulais pas « concevoir », je voulais fabriquer. Me tromper, recommencer.
Ce qui m’inspire est à l’image de ce que je propose, car il ne suffit pas qu’un couteau coupe : il doit vivre, répondre à un usage, traverser le temps.
J’ai grandi à La Rochelle, entre le sel, les moteurs démontés, les vieux tournevis et les mains habiles de mon grand-père.
Plus jeune, j’ai voulu faire comme tout le monde : étudier, tracer ma route, réussir. J’ai passé un diplôme de design, travaillé dans des agences, dessiné des objets trop lisses, trop neutres. Mais je ne voulais pas « concevoir », je voulais fabriquer. Me tromper, recommencer.
Ce qui m’inspire est à l’image de ce que je propose, car il ne suffit pas qu’un couteau coupe : il doit vivre, répondre à un usage, traverser le temps.
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Chaque couteau a sa fonction : cuisine, chasse, jardin, usage quotidien… Je vous conseille selon vos besoins, vos habitudes et votre budget. N’hésitez pas à me préciser l’usage prévu pour un accompagnement sur-mesure.
Je travaille principalement avec des aciers carbone ou inox de haute qualité. Pour les manches, je privilégie les essences locales et les matériaux naturels (bois, corne, os…). Chaque pièce est pensée pour allier durabilité, esthétique et confort en main.
Chaque commande peut être personnalisée : choix des matériaux, forme de la lame, gravure, étui sur-mesure… Il suffit de discuter de votre projet et je prendra le temps de vous écouter et de créer une pièce unique.
Les couteaux sont fabriqués à la main dans son atelier de La Rochelle. Il faut compter entre 2 et 4 semaines selon la complexité de la commande. Je vous tient informé à chaque étape pour un suivi transparent.
Rencontrer, s’initier, demander un devis
Contact
Adresse
Joseph Labriche
10 rue des Frênes
17000 La Rochelle
Téléphone
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joseph.labriche@gmail.com
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Téléphone : 06041608026 | Email: contact@lecomptoirdelacitadelle.fr
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